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だいぶ前に、うちの社長から「台湾ってベジタリアン多いの？」と聞かれたことがあり、気になって調べてみました。

すると――
台湾のベジタリアン人口は約12.3%（観光庁の資料より）！
世界第2位という結果で、思わず「へ～～」と声が出てしまいました。

台湾に住んでいた頃は、ベジタリアン料理（素食）がとてもおいしいので、よく食べに行っていました。しかしその当時は、「台湾はベジタリアンの多い国」という意識はまったくありませんでした。

私がよく通っていたお店は人気店で、12時前に行かないと売り切れなんてことも珍しくありません。それくらい、台湾の食文化の中に“素食（スーシュー）”が自然に根づいているのだと、今になって実感しています。

今日は、そんな 台湾のベジタリアン文化 を簡単にご紹介したいと思います。

1. 台湾語で「ベジタリアン」は？
台湾ではベジタリアンのことを 「素食（スーシュー / Sùshí）」 と呼びます。
意味としては「ベジタリアン」「ヴィーガン」に相当します。

2. なぜ台湾にはベジタリアンが多いの？
① 宗教の影響
仏教・道教の文化が深く根づいており、「殺生を避ける」という考え方があります。
親が肉を食べないので、子どもも自然と肉を食べない家庭も少なくありません。

②環境・健康志向
環境保全や動物保護の視点から、自ら進んでベジタリアンになる人も増えています。

③神様への誓い
以前のブログでも触れましたが、台湾には「神様に誓いを立てる文化」があります。
家族やペットの健康祈願として、「5年間お肉を食べない」、「一生肉類を口にしない」
という誓いを立てる人もいます。

3. 台湾のベジタリアンは主に5種類
台湾ではベジタリアンを以下のように細かく分類します。
‧五辛素：ネギ・ニンニク・玉ねぎ・ニラ・ラッキョウを避ける
‧全素（ヴィーガン）：卵・乳製品・五葷を含む動物性食品を一切食べない
‧蛋奶素：卵・乳製品はOK、肉・魚・五葷はNG
‧奶素：乳製品のみOK
‧蛋素：卵のみOK


4. 食品表示にも“ベジタリアン区分”がある
日本ではアレルギー表示が一般的ですが、台湾ではそれに加えて ベジタリアン関連の表示も義務化 されています。スーパーやレストランでも細かく区別されており、利用者にとってとても分かりやすい仕組みです。

5. 台湾のベジタリアン料理はとても豊富！
台湾のベジタリアン料理の特徴は、「野菜中心」ではないこと。
「素肉（植物性のお肉）」を使った料理が本当に多く、見た目も味も驚くほど本物そっくりです。
なんと ベジタリアン刺身まであります。

日本でもお馴染みの「CoCo壱番屋（台湾）」でも、ベジタリアン向けのメニューがあります。
それくらい、台湾ではベジタリアン料理が身近なんです。

ここからは、台湾でよく見かける素食グルメをご紹介します。
①素食自助餐（スーシューズーチューツァン）
店内に並ぶ料理の中から好きなものを自由に盛り付けるセルフ方式。料金は「重量制」または「盛り付け量」で決まります。街中でもよく見かける、身近な素食ごはん屋さんです。

② ベジタリアンビュッフェ
台湾には素食の食べ放題レストランもたくさんあります。
種類がとにかく豊富で、若い人にも大人気です。

③ B級グルメ・屋台グルメにも素食バージョンがある

• 素食魯肉飯（ベジタリアンのルーローハン）
• 素食鹹酥雞（台湾風スパイシー唐揚げ）
• 素食包子（野菜まん）
• 素食滷味（植物性具材の台湾煮込み）

味も仕上がりも本格的で、台湾らしさがしっかり感じられます。

まとめ：訪日ベジタリアン旅行者は年々増えています
観光庁のデータによると、
訪日の台湾ベジタリアン旅行者は年間で約51.7万人 と言われています。

日本はまだベジタリアン向けの情報が多くないため、台湾のベジタリアン旅行者は、SNSや口コミサイト、アプリなどで情報を探すことがよくあります。

もしホテル・旅館がベジタリアンに対応していれば、旅行者が情報サイトに投稿してくれる可能性もあり、それが良い宣伝につながると思います。

食の選択肢を少し広げるだけでも、お客様が安心して滞在できる大切なポイントだと感じています。

当社では、台湾向けの繁体字翻訳や英語翻訳、また海外OTAサイトの運用サポートも行っています。
翻訳や海外向けのPRでお困りのことがありましたら、ぜひお気軽にご相談ください！

Julia

こんにちは。廣谷です。

9月12日から「さっぽろオータムフェスト」が始まりました。
さっぽろオータムフェストは2008年に始まった「北海道・札幌の食」をメインテーマとしたグルメイベントです。
道内市町村自慢の特産品、お酒、札幌市内名店のシェフの味など、道内各地から旬の食材やご当地グルメを取り揃え、 各地域の食文化を広く紹介することで、北海道全体の活性化に貢献することを目的としています。
札幌中心部の大通公園7つのエリアを使って開催され、全長約1km、のべ300店舗が出店し、毎年200万人以上が訪れます。

お肉や海産物の焼けるいい匂いを嗅ぎながら、お酒を片手にお祭りのように食べ歩きをするのがこの時期の札幌の風物詩なのです。

さて、さっぽろオータムフェストでは今年から新しい取り組みが導入されます。
会場に訪れた人が、現地のQRコードをスマホで読み取ると、AIが評判のよいラーメン店の紹介やメニューや価格、素材のこだわりやおすすめの食べ方まで示してくれるサービスです。
英語や中国語、韓国語にも対応しインバウンドの方へのサービスに一役買いそうです。

以前ホテルに勤めていた頃、近隣の飲食店紹介のためにスタッフみんなで実際に食事に行ったり、手作りマップを作っていた頃が懐かしいです。
そして、実際におすすめしたお店にお客様が行ってくれて、「美味しかった」と伝えてくれたことを久々に思い出しました。


宿泊トータルサポートでは、全国各地にご契約先があります。各地のお祭り、イベントの生のお声を頂戴し、他の施設様へのご提案に反映しております。
お気軽にご相談、お問合せ下さい。

Hanae Hirotani

こんにちは、
旅館のテーブルの上にあるお菓子は、必ずお土産で買ってしまう廣谷です。

先日、あさひかわ菓子博に行ってきました。

そもそも、菓子博とは…
1911年の初開催より約4年に一度、全国各地で開催をしてきた全国菓子大博覧会。
道内開催は、1968年の札幌以来のなんと57年ぶり。
2025年の今年は、北海道 旭川市を舞台に5月30日～6月15日の17日間開催されました。

会場は大きな二つのブロックに分かれており、お菓子の包み紙で折られた折り鶴の展示やプロジェクションマッピングや、精巧な飴細工、ウエディングケーキ等約90体の大型工芸菓子や全国の応募菓子審査で受賞した商品を展示するエリアと、全国その地域でしか買えない約1,000品のお菓子を一度に買うことができるエリアの2箇所です。

到着して驚きました。
お菓子を買うことができるエリアの行列が1時間以上の待ち時間。しかも時間は17時過ぎ。営業終了の18時までに並んでいる人々は入場できるのだろうか、、、ということで並ぶのを諦めました。

三重の赤福や滋賀のたねや、静岡のうなぎパイに山梨の信玄餅など…日本全国のお菓子、お土産でもらったり、旅行にでも行かない限りなかなか食べられないお菓子、
買うはずだった、幻となってしまった、全国各地のお菓子に思いをはせながら、展示会場へ向かいました。
展示エリアの内容は、素晴らしく普段見ることのできない色鮮やかな作品の数々は見ごたえもすばらしかったし、プロジェクションマッピングも楽しめました。
その他にもお菓子メーカーのブースもあり、撮影スポットもあり、いろいろグッズもいただけたのですが、やっぱり全国のお菓子が食べたかったです…

お菓子という小さな包みのひとつから名前の由来や歴史、作られた背景、その土地の習わし、はたまたメーカーの努力などいろいろなことを教えられるイベントでした。


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Hanae Hirotani